Congreso Nacional de Hostelería 2012 en Donosti

congreso donostia 2012

San Sebastián Guipúzcoa será la sede del Congreso Nacional de Hostelería 2012 que tendrá lugar los días del 16 al 18 de abril. Como cada dos años, la Asociación Española de Hostelería se reunirá para tratar y unificar criterios que ayuden al sector sobretodo ahora que se viven tiempos de crisis que también han afectado a la hostelería. El mismo se celebró dos años antes en Palma de Mallorca y este año se espera que se congreguen en Donosti cerca de 800 participantes relacionados con el sector.

La reunión sin duda resultará positiva para todos, porque ya se planean mesas redondas, seminarios y un intercambio de ideas para inyectarle vitalidad al sector de la hostelería, y que este  Congreso Nacional de Hostelería 2012 en Donosti, promete convertirse en un renovar el sector hostelero para hacer frente a tiempos difíciles en la economía. El programa del evento puedes ver después del salto.

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Fiesta de la Chuleta en Tolosa Guipúzcoa

fiesta de la chuleta

Fiesta de la Chuleta en Tolosa Guipúzcoa, Tolosa es un paisaje de verdor en el interior de Guipúzcoa, distante de la ciudad de San Sebastián apenas 25 kms. Una bonita ciudad a orillas del río Oria que lo mismo es histórica que moderna. Ofrece las posibilidades en una visita de disfrutar de la rica gastronomía vasca que cobra especial relevancia en las fiestas tradicionales de Guipúzcoa. Y este diciembre cuando todos tengan unos días libres para viajar, Guipúzcoa les espera con la Fiesta de la Chuleta en Tolosa.

La celebración tendrá lugar los días 5, 6, 7 y 8 de diciembre, y claro se espera la visita de todos aquellos que habiendo asistido a las anteriores ediciones de esta Fiesta de la chuleta en Tolosa Guipúzcoa no quieren privarse del deleite de este delicioso plato y claro otras deliciosas opciones dentro de la cocina vasca que en Guipúzcoa tiene un sabor especial, delicioso e inolvidable, que ya luego de probar la chuleta, no desearán perderse de volver a disfrutarla.

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Guipúzcoa disfrutar la gastronomía

gastronomía de guipuzcoa

Guipúzcoa disfrutar la gastronomía, aunque es cierto que cada rincón del mundo tiene sus platos especiales y un delicioso sabor de la cocina local para cautivar a los visitantes, aún más cierto es que entre los mayores atractivos de Guipúzcoa se encuentra su rica gastronomía que cada año atrae turistas del resto de España y el mundo. No es para nada extraño entonces que en Guipúzcoa se encuentre la mayor cantidad de estrellas Michelin en el mundo, 15 entre 9 restaurantes que hacen honor a la ya legendaria tradición de rica cocina vasca.

Y es que los platillos típicos de Guipúzcoa no dejan a nadie insensible a la variedad de platos, al toque delicioso del sabor netamente vasco, centrada en los pescados y mariscos, pero las hortalizas también son protagonistas de los más ricos platos que se pueden acompañar con los deliciosos postres que se preparan en Guipúzcoa, como son: el rico pastel de bizcocho con huevos duros denominado Opila de San Marcos, bacalao al pipil, cocochas de bacalao con salsa verde, pastel de cabracho, y la mundialmente famosa sopa de puerros conocida como Purrusalda. Toda una experiencia visitar Guipúzcoa porque consentirás a tu paladar.

Imagen: Wikipedia

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Guindillas de Ibarra

Iñaki Labayen, guindillas de Ibarra

La guindilla de Ibarra es un producto típico de Guipúzcoa, siendo Iñaki Labayen un productor destacado de la empresa Guindillas Agiña Piperrak, y se encarga de todos los procesos que requiere este fruto (verdura) desde su plantación hasta su recolección y puesta en el mercado.

La Guindilla de Ibarra es característica por su carne tierna, piel fina el color amarillo verdoso, sabor suave y lo más llamativo, que casi no pica.

Según su propio productor, la guindilla de Ibarra se siembra en las primeras semanas del mes de mayo y se recoge entre los meses de julio a septiembre, siendo un producto autóctono, con mucha presencia en mercados y ferias tanto nacionales como internacionales. La empresa de Iñaki lleva recolectando las guindillas durante catorce campañas, yendo de menos a más, desde las primeras 5.000 unidades que tuvieron en su primera cosecha hasta las 13.000 en su última campaña. Continúa leyendo Guindillas de Ibarra

Denominación de Origen Idiazabal, medalla de bronce internacional

La gastronomía puede ser una seña de identidad de muchos puntos de España, que en ocasiones son reconocidos mundialmente por su destacada producción en aceites, vinos, quesos, y otras costumbre alimentarias que desde el exterior saben apreciar muy bien.

Dos queserías guipuzcoanas, con Denominación de Origen Idiazabal han sido galardonadas entre las mejores del mundo en el concurso austríaco de quesos internacional, en donde han participado 302 quesos de todos los puntos del planeta.

La quesería Arantza Segurola de Legazpi (Guipúzcoa) y Patxi Otaegi de Beizama (Guipúzcoa) han sido galardonadas con medallas de bronce. Estas dos queserías son explotaciones familiares que pertenecen a la asociación Artai Gazta, que realizan sus quesos con la leche de sus propios rebaños. Continúa leyendo Denominación de Origen Idiazabal, medalla de bronce internacional

Congreso San Sebastian Gastronomika

Euskadi saboréala, es el eslogan con el que se ha dado el pistoletazo de salida al Congreso San Sebastián Gastronomika que se celebrará desde el domingo 21 de noviembre hasta el miércoles 24 de noviembre y que contará con cerca de 1.500 congresistas, siendo el invitado especial la ciudad de Nueva York.

El evento se desarrollará en el Palacio de Congresos Kursaal y en cinco hoteles de la ciudad, en donde se realizaran bastantes actividades como concurso de sumelliers y un homenaje al cocinero televisivo, Karclos Arquiñano.

Esta nueva edición supone una proyección internacional de la gastronomía de Euskadi, en la que también participaran cocineros vascos como Pedro Subijana o Martin Berasategui. El plato fuerte será el primer domingo cuando todos los asistentes podrán degustar cuatro tipos de carne a la parrilla, y los fondos recaudados serán destinados a la fundación Etiopia-Utopia. Continúa leyendo Congreso San Sebastian Gastronomika

Txakoli y sidra guipuzcoana

La sidra y el Txacoli son las dos bebidas guipuzcoanas por excelencia. Su particular sidra (sagardoa), difiere de la típicamente asturiana por tener un sabor entre ácido y dulce, y se elabora en las localidades de Astigarraga y Usurbil.

El famoso Txakoli se elabora principalmente de las localidades e Getaria, Zarautz y Aia. Estas dos tradicionales bebidas Guipuzcoanas se producen todos los años, por lo que su consumo tiene que ser en el mismo año de embotellado.

La sidra se elabora entre los meses de octubre y noviembre, una vez recolectadas las manzanas, se introducen en el tolare (prensa) y su líquido es vertido a las kupelas (barricas de madera). Tras tres meses de fermentación, la sidra está lista para su consumo. Continúa leyendo Txakoli y sidra guipuzcoana