Jornadas gastronómicas de Debagoiena 2011

Las Jornadas gastronómicas de Debagoiena regresan del 11 de marzo al 17 de abril de 2011, con los productos de la zona y temporada que se darán a conocer a todos los asistentes, con degustaciones, visitas guiadas a caseríos, empresas de alimentación, y menús especiales que ofertan los restaurantes de la zona.

Nueve serán los restaurantes que participaran en esta nueva edición, ofreciendo un menú que incluye los productos de temporada, compuesto por dos primeros platos, dos segundos  (de media ración) y postre. Para beber se ofrecerá txacoli, sidra y vino de Rioja de crianza. Continúa leyendo Jornadas gastronómicas de Debagoiena 2011

Txakoli y sidra guipuzcoana

La sidra y el Txacoli son las dos bebidas guipuzcoanas por excelencia. Su particular sidra (sagardoa), difiere de la típicamente asturiana por tener un sabor entre ácido y dulce, y se elabora en las localidades de Astigarraga y Usurbil.

El famoso Txakoli se elabora principalmente de las localidades e Getaria, Zarautz y Aia. Estas dos tradicionales bebidas Guipuzcoanas se producen todos los años, por lo que su consumo tiene que ser en el mismo año de embotellado.

La sidra se elabora entre los meses de octubre y noviembre, una vez recolectadas las manzanas, se introducen en el tolare (prensa) y su líquido es vertido a las kupelas (barricas de madera). Tras tres meses de fermentación, la sidra está lista para su consumo. Continúa leyendo Txakoli y sidra guipuzcoana